ナーム nahm

都会的な雰囲気の中で洗練されたタイ料理が食べられるレストランがバンコクに増加中。洋風の食材を使ったり凝った盛り付けにしてみたり、タイ料理界のニューウェーブだ

シェフはロンドンのハルキン・ホテルにあるタイ料理レストランで、ヨーロッパにあるタイ料理レストランでは初めてミシュランの星を獲得したオーストラリア人。屋台料理にも詳しくタイ料理に関する大部の著作もある。研究肌の彼がタイ人のために、タイ人が懐かしさを感じられる味を、斬新な解釈の料理で提供する。